Cocinar con leña oh carbón ha cobrado nuevamente popularidad, en asadores de carne son unas de las opciones favoritas ya que le dan ese toque de olor y sabor ahumado, pero muchos se resisten a regresar a esta forma de cocinar, ya que piensan más en sus desventajas que en sus ventajas.
Leña o carbón para el asado
En asadores podemos encontrar tres diferentes opciones en cuanto a la forma de combustible
- Carbón oh leña
- Gas
- Eléctrico
Siendo por supuesto la leña y el carbón los favoritos para cocinar, además de ser la opción de cocina que se ha usado desde siempre. En asadores destacan por ser el primer modelo, ya que prácticamente se han diseñado una gran cantidad de opciones para el asador de carbón oh leña.
¿Leña o carbón? cual es la mejor opción, bueno primero conozcamos las ventajas y desventajas y las diferencias de cada una.
Cocinar con leña
Ventajas
- Forma económica y fácil de cocinar
- Le dan el toque ahumado a la comida
- Menos residuos de cenizas
Desventajas
- Temperatura y poder calorífico menor al de carbón
- No recomendable cocinar en espacios reducidos oh cerrados
- No se tiene un control de la temperatura
Cocinar con carbón
Ventajas
- Puede alcanzar una temperatura mayor a la leña
- Es una de las formas más económicas de cocinar en un asador
- Les da un toque ahumado a los alimentos
Desventajas
- Deja muchos residuos de cenizas
- Puede ocasionar humos pesados, sobre todo en lugares cerrados
- Tarda más en encender
- Difícil de controlar la temperatura a la hora de cocinar.
En espacios reducidos y cerrados lo más lógico es cocinar con gas oh electricidad, pero si tienes la oportunidad, cocinar con leña oh carbón se vuelve toda una experiencia de la que terminas tomándole el gusto.
Esto se ve reflejado en utensilios de cocina como lo son las parrillas y los asadores, ya que muchos optan por salir de día de campo y llevar su asador de carbón, llevar las briquetas de carbón oh juntar su propia leña y disfrutar de una carnita asada en familia. Si bien cocinar con leña o carbón tiene ventajas y desventajas, es una de las mejores formas de cocinar al aire libre.